子炖汤也好吃。”
“喵，本大王知道你杀鸡时要放干净血才会下锅，”澄乾故作松弛道，“所以本大王专门都抓了活的回来喵。”
宜苏对猫的贴心叹服，“澄乾大王真是太贴心呀！”
澄乾大王在屋顶上也高高傲着脑袋，两只三角耳朵冲天竖着。
去灶房里拿了刀来开始杀鸡。
家里也没有鸡圈能养，不如都杀了放储物袋里慢慢吃。
杀鸡，杀鸭，烫毛，生火燎毛……
这头收拾干净的一只鸡一只鸭，并宜苏之前买的筒骨、猪蹄、猪皮一起下锅，先吊头汤。
无鸡不鲜，无鸭不香。
鸡和鸭子要提供不同的风味，缺一不可。
筒骨提供浓郁的滋味。
猪蹄和猪皮则增加胶质，可以让汤尝起来更加黏糊。
汤吊进锅里，打完今天的鱼丸，宜苏才开始正式处理泡发的海参鲍鱼鱼翅花胶。
另起一锅烧水，给鱼翅和花胶中加清水老酒以及葱段，海参和鲍鱼只加老酒，上锅开始蒸。
澄乾一会跑到吊高汤的灶口，嗅嗅味。
一会跑到蒸锅前，吸吸水汽。
“喵，猫大王已经闻到高汤的鲜味了。”澄乾疑惑地偏头，用力再嗅一嗅，“但是蒸锅里怎么一点味道都没有呀？”
宜苏正在给海鲜粥里切鱼片，手上动作不停，说：“因为锅里的还是在蒸发干货，还没有到正式烹饪的环节喔。”
澄乾变成小小猫跳上自己心爱的橱柜顶，忧郁地叹了口气。
“宜苏要做得好吃的究竟是什么嘛，都已经这么多天了，光备料就备了半旬。”
“好饭不怕晚，澄乾大王再耐心等一天，明天吊了二汤应该就能煮好了。”
澄乾又长长地叹了一口气，连胡子都垂下来了。
期间宜苏不断用物转星移咒加快干货泡发，等从锅里取出来，海参已经重新变得软弹，鲍鱼肉厚而肥美，鱼翅也变成了一丝一丝的透明状。
将发好的食材放进陶盆，加入满盆冰，宜苏将东西收进储物袋。
头锅高汤一直吊了4个时辰。
关火的时候锅里的水已经只剩下原来的三分，用勺子一扬，汤浓稠到能挂到勺壁上，一滴一滴往下落。
肉眼看上去，汤也变成了浓白色。
澄乾舔舔嘴，高汤的香气一个劲往猫鼻子里钻。
山珍与海味是鲜的两个极致。
海味的鲜，鲜在舌尖。
山珍的鲜，鲜在舌根。
澄乾有点想趁宜苏不注意的时候，回头舔两口高汤。
但好在猫大王自制力强大，硬是忍住了。
澄乾闭眼将宜苏往怀里捞了捞，算了，睡觉！
等明天的成品！
又是一天晨起。
澄乾今日所有动作都透着急促，催宜苏快快吃饭，促宜苏快快出摊。
不料宜苏出门前，先给锅里吊上了二道高汤。
今天的高汤食材主料也是花尾鸡和青头噬雾鸭，猪筒骨猪蹄打底，不同的是今日加入了干贝和火腿。
所有的食材焯水后宜苏还起了油锅，专门将所有料都炒了一遍，炒出焦香味，再冲入热水。
热水在锅里翻滚几下，就变成了白色。
为了保持汤头的透亮，宜苏守在锅边将汤表层漂浮的油花全部撇干净，才出门。
不出意料今日比以往晚了些。
但宜苏今日给小摊带来了一个重磅消息：
“承蒙诸位照顾，明日小摊会带一种新的吃食过来，感兴趣的道友明日可来看看。”
佛跳墙
收了摊, 澄乾一马当先跑去李朗那儿拿了肉，恨不得叼着宜苏跑回家。
不用进到院子中去，大门外都能闻到灶房里不断飘出来的鲜味。
二道高汤因为加了火腿和干贝, 比头道高汤更多了份咸鲜。
宜苏揭开锅盖看, 汤已经缩了快一半。
可把澄乾心疼够呛，“一锅汤已经只剩这么点儿了！这也不够卖呀！”
猫大王急得围着灶台打转，这半锅汤还没有一锅鱼丸汤多。
宜苏安慰他，“还要把头锅高汤加进去的, 不怕，用不了太多汤。”
头道高汤盛在陶罐里, 已经凝成了白润的皮冻, 倒入二道汤里，皮冻很快融化, 锅里的汤又
脸红心跳